Tripperia Vegana TAN8 è la prima ed unica tripperia al mondo senza proteine animali. Un take-away rivoluzionario nato dall’alta cucina dello chef Gaetano Cerasuolo. Abbiamo preso l’anima di trippa e lampredotto e l’abbiamo portata oltre, trasformandola con la nostra frollatura dei funghi. Il regno vegetale diventa pura tradizione in una forma mai vista prima. Un’esperienza estrema che sfida il passato e riscrive il futuro. Dalle frattaglie alla nuova frontiera del gusto zero waste, massimo impatto. Il sapore della memoria, con il coraggio dell’innovazione.